Nama kuliner Lakse mungkin terdengar asing ditelinga kita. Namun saat mendengar nama spaghetti, maka banyak dari kita yang tidak lagi merasa asing. Jika memang Anda sering menikmati spaghetti, maka di Belitung kita bisa mendapati kuliner yang mirip dengan makanan khas Italia tersebut. Nah kuliner mirip dengan spaghetti yang bisa kita cicipi di negeri sendiri tersebut bernama Lakse.
Lakse memang mirip dengan spaghetti yang menggunakan mie sebagai bahan utamanya. Meski sekilas mirip, Lakse yang merupakan kuliner khas Belitung ini tentu memiliki beberapa perbedaan. Perbedaanya adalah mie pada Lakse memiliki ukuran lebih kecil dibanding spaghetti. Perbedaan lainnya adalah warna mie dimana pada spaghetti warna mie-nya berwarna kuning, sedangkan pada Lakse warna mie-nya adalah putih. Perbedaan ketiga adanya adanya kuah ikan tenggiri yang ditemui pada Lakse, sedagkan pada spaghetti tidak didapati kuah.
http://www.belitungisland.com
LAKSE DAHULU KALA MENGGUNAKAN KUAH SANTAN
Melihat riwayat Lakse, maka kita sebenarnya akan melihat kudapan ini yang mirip dengan putu mayang. Ini dikarenakan Lakse jaman dulu diberi kuah santan. Santan sendiri memang merupakan salah satu bahan favorit untuk membuat makanan bagi masyarakat Belitung. Namun setelah Belitung kedatangan orang-orang Tionghoa, Lakse ini berubah menjadi menu yang seperti kita jumpai sekarang dimana kuah santan yang ada diganti dengan kuah dari ikan tenggiri. Kuliner yang satu ini sekilas juga mirip Berego karena dicampur dengan kuah ikan tenggiri agar lebih nikmat saat menyantapnya.
http://www.belitungisland.com
MEMBUAT LAKSE
Untuk membuat Lakse ini Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih daulu. Bahan-bahan membuat Lakse ini sendiri terdiri dari :
500 gram tepung beras kualitas baik.
700 ml air.
1/2 sdt garam.
400 gram tepung sagu kualitas baik.
Setelah bahan-bahan sudah siap maka lanjutkan ke tahap atau proses memasak dengan urutan sebagai berikut :
1. Langkah pertama, campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu kemudian aduk rata. Masak bahan-bahan tersebut sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Setelah matang angkat dan biarkan dingin.
2. Berikutnya, campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu dan aduk rata. Kemudian tuang ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Selanjutnya, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Setelah mendapatkan adonan yang diinginkan, cetak adonan ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotan langsung di atas air mendidih hingga mengapung matang. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
5. Langkah kelima, celupkan sebentar ke dalam air dingin dan tiriskan kembali untuk kemudian diletakkan di atas selembar daun pisang.
6. Terakhir, Lakse siap untuk disajikan dan dinikmati bersama kuah ikan tenggirinya yang lezat. Jangan lupa nikmati selagi hangat agar Anda bisa menikmatinya dengan lebih puas.
DAPAT DIJUMPAI DIBEBERAPA TEMPAT MAKAN DI BELITUNG
Untuk menikmati Lakse, Anda tak perlu binggung ketika berada di Belitung. Sebab menu kuliner yang gurih dan legit ini bisa Anda dapati dibeberapa tempat makan di negeri Laskar pelangi tersebut. Untuk harga Lakse sendiri tidak akan menguras kantong Anda dalam-dalam. Sebab dengan harga Rp 20.000-an saja per-porsinya Anda sudah bisa menikmati Lakse.
Komentar